Bubur kacang hijau manis dengan gula merah, jahe, dan santan. Hangat, bergizi, dan mengenyangkan.
🍽️ Porsi: 6 porsi · ⏱️ Waktu: 60 menit
Bahan
- 250 g kacang hijau, rendam semalaman
- 1,5 liter air
- 150 g gula merah
- 50 g gula pasir
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
- Kuah santan: 400 ml santan + ½ sdt garam + 1 lembar pandan, rebus
Cara Membuat
- Rebus kacang hijau dengan jahe dan pandan sampai kacang pecah dan empuk (±40 menit).
- Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk sampai larut.
- Masak hingga sedikit mengental.
- Sajikan dengan siraman kuah santan.
- Nikmati dengan roti tawar atau ketan hitam.
Tips
💡 Teknik 5-30-7: rebus 5 menit, matikan api dan tutup 30 menit, lalu rebus lagi 7 menit — hemat gas dan kacang cepat empuk.
Foto: Midori — CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.