Cendol hijau kenyal dengan santan gurih dan gula merah cair. Minuman segar penghilang gerah.

🍽️ Porsi: 6 gelas · ⏱️ Waktu: 45 menit

Bahan

  • 100 g tepung beras
  • 25 g tepung sagu / tapioka
  • 500 ml air daun suji dan pandan
  • ¼ sdt garam
  • Air es untuk merendam
  • Sirup: 200 g gula merah + 150 ml air + 1 lembar daun pandan, rebus dan saring
  • Kuah: 500 ml santan + ½ sdt garam + 1 lembar daun pandan, rebus
  • Es batu

Cara Membuat

  1. Campur tepung beras, sagu, garam, dan air suji. Masak sambil terus diaduk sampai kental, meletup-letup, dan bening.
  2. Tekan adonan panas melalui cetakan cendol (atau saringan berlubang besar) langsung ke dalam air es.
  3. Tiriskan cendol yang sudah mengeras.
  4. Tata di gelas: sirup gula merah, cendol, es batu, lalu santan.
  5. Aduk sebelum diminum.

Tips

💡 Air es yang sangat dingin membuat cendol berbentuk rapi dan kenyal.

Foto: Who'sisthis — CC BY 4.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.