Ikan dimarinasi bumbu kunyit lalu digoreng renyah. Cocok untuk ikan kembung, nila, atau bandeng.

🍽️ Porsi: 4 porsi · ⏱️ Waktu: 40 menit

Bahan

  • 4 ekor ikan kembung / nila ukuran sedang, bersihkan dan kerat
  • 1 buah jeruk nipis
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1½ sdt garam

Cara Membuat

  1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas.
  2. Lumuri ikan dengan bumbu halus sampai rata, termasuk ke bagian keratan.
  3. Diamkan minimal 30 menit di kulkas.
  4. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai kering dan kecokelatan. Jangan sering dibalik.
  5. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.

Tips

💡 Taburi sedikit tepung beras sebelum digoreng supaya ikan lebih renyah dan tidak lengket.

Foto: Midori — CC BY 3.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.