Tempe iris tipis dan kacang tanah goreng yang dibalut karamel gula merah pedas manis. Lauk awet favorit anak kos.
🍽️ Porsi: 1 toples · ⏱️ Waktu: 45 menit
Bahan
- 2 papan tempe, iris korek api tipis
- 100 g kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 100 g gula merah sisir
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 2 sdm air
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Goreng tempe sampai benar-benar kering dan renyah, tiriskan.
- Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu, sisihkan.
- Dalam wajan berisi 1 sdm minyak, masak gula merah, air asam, garam, air, daun salam, dan lengkuas hingga mengental seperti karamel.
- Kecilkan api, masukkan tempe, kacang, bawang, dan cabai.
- Aduk cepat sampai semua terbalut karamel. Dinginkan, lalu simpan di toples.
Tips
💡 Pastikan tempe benar-benar kering agar kering tempe renyah dan tahan hingga dua minggu.
Foto: TutorialProyekWiki — CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.