Bola ketan hijau berisi gula merah cair yang lumer di mulut, dibalur kelapa parut gurih.

🍽️ Porsi: 30 buah · ⏱️ Waktu: 45 menit

Bahan

  • 250 g tepung ketan
  • 50 ml air daun suji/pandan (blender 10 lembar daun suji + 2 lembar pandan dengan air)
  • 150 ml air hangat
  • ¼ sdt garam
  • 100 g gula merah, sisir halus
  • ½ butir kelapa parut, kukus dengan ¼ sdt garam dan 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

  1. Campur tepung ketan dan garam, tuang air pandan dan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
  2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan gula merah, lalu bulatkan rapat.
  3. Didihkan air, masukkan klepon.
  4. Rebus sampai klepon mengapung, tunggu 1 menit lagi, angkat dan tiriskan.
  5. Gulingkan di atas kelapa parut kukus. Sajikan.

Tips

💡 Pastikan bulatan tertutup rapat agar gula merah tidak bocor saat direbus.

Foto: Robijuniarta — CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.