Pisang kepok dan ubi dalam kuah santan gula merah yang harum pandan. Takjil klasik yang juga nikmat kapan saja.

🍽️ Porsi: 6 porsi · ⏱️ Waktu: 35 menit

Bahan

  • 6 buah pisang kepok matang, potong serong
  • 300 g ubi jalar, potong dadu
  • 150 g gula merah, sisir
  • 50 g gula pasir
  • 1 liter santan sedang
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • ½ sdt garam
  • 1 batang kayu manis kecil (opsional)

Cara Membuat

  1. Rebus ubi dengan sedikit air sampai setengah empuk.
  2. Masukkan gula merah, gula pasir, pandan, dan kayu manis. Aduk sampai gula larut.
  3. Tuang santan dan garam, masak sambil diaduk sampai mendidih.
  4. Masukkan pisang, masak sampai pisang empuk.
  5. Sajikan hangat atau dingin.

Tips

💡 Tambahkan kolang-kaling atau labu kuning untuk kolak yang lebih ramai.

Foto: en:user:Nurhafizah - Nurhafizah Abdullah — CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.