Kentang tumbuk berbumbu yang digoreng dengan balutan telur. Pendamping wajib soto, sop, dan nasi kuning.

🍽️ Porsi: 15 buah · ⏱️ Waktu: 45 menit

Bahan

  • 500 g kentang, kupas dan potong
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 1 butir telur untuk adonan
  • 1 butir telur untuk pencelup
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 3 sdm bawang goreng
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

  1. Goreng potongan kentang sampai matang dan kuning (bukan direbus — supaya tidak lembek).
  2. Haluskan kentang selagi panas.
  3. Campur dengan garam, merica, pala, bawang goreng, daun bawang, seledri, dan 1 butir telur. Aduk rata.
  4. Bentuk bulat pipih sesuai selera.
  5. Celupkan ke kocokan telur, lalu goreng di minyak panas sedang sampai kuning kecokelatan.
  6. Tiriskan dan sajikan.

Tips

💡 Menggoreng kentang terlebih dahulu membuat perkedel lebih wangi dan tidak mudah hancur saat digoreng.

Foto: Sakurai Midori — CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.