Sambal dasar yang wajib ada di dapur Indonesia. Pedas, gurih, dan harum terasi bakar.

🍽️ Porsi: 1 mangkuk kecil · ⏱️ Waktu: 15 menit

Bahan

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 4 siung bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt gula merah
  • ½ sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat

  1. Goreng cabai, bawang merah, dan tomat sebentar sampai layu (atau bakar untuk versi mentah-matang).
  2. Ulek cabai, bawang, terasi, garam, dan gula merah sampai halus.
  3. Tambahkan tomat, ulek kasar.
  4. Siram dengan sedikit minyak panas bekas menggoreng, aduk rata.
  5. Koreksi rasa dan sajikan.

Tips

💡 Tambahkan perasan jeruk limau saat menyajikan untuk sambal yang lebih segar.

Foto: Midori — CC BY 3.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.