Sop ayam kuah bening yang hangat dan menenangkan, favorit anak-anak dan cocok saat badan kurang fit.

🍽️ Porsi: 4–5 porsi · ⏱️ Waktu: 50 menit

Bahan

  • ½ ekor ayam, potong kecil
  • 1,5 liter air
  • 2 buah wortel, potong bulat
  • 2 buah kentang, potong dadu
  • 100 g kol, potong kasar
  • 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri, iris
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt gula
  • Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah

Cara Membuat

  1. Rebus ayam bersama jahe; buang air rebusan pertama agar kuah bening.
  2. Rebus kembali ayam dengan 1,5 liter air hingga empuk.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke rebusan ayam.
  4. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga hampir empuk.
  5. Tambahkan kol, garam, merica, dan gula. Koreksi rasa.
  6. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tips

💡 Tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal rawit saat menyantap supaya rasanya lebih segar.

Foto: Titah Sawantah — CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.