Tahu manis gurih khas Jawa yang direbus dengan air kelapa dan gula merah, lalu digoreng sebentar.

🍽️ Porsi: 4 porsi · ⏱️ Waktu: 60 menit

Bahan

  • 10 buah tahu kuning / tahu putih, potong sesuai selera
  • 500 ml air kelapa (atau air biasa)
  • 75 g gula merah sisir
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt garam
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 cm lengkuas

Cara Membuat

  1. Masukkan semua bahan (kecuali minyak) ke panci bersama bumbu halus.
  2. Masak dengan api kecil-sedang sambil sesekali dibalik hingga air menyusut dan bumbu meresap (±45 menit).
  3. Angkat dan tiriskan tahu.
  4. Goreng tahu sebentar saja di minyak panas sampai kulitnya kecokelatan.
  5. Sajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit.

Tips

💡 Cara yang sama bisa dipakai untuk tempe bacem — rebus tahu dan tempe bersamaan supaya hemat waktu.

Foto: Danangtrihartanto — CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.