Telur rebus yang digoreng lalu dibalut sambal balado merah. Lauk sederhana yang selalu laris di meja makan.

🍽️ Porsi: 4 porsi · ⏱️ Waktu: 25 menit

Bahan

  • 6 butir telur, rebus dan kupas
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula
  • ½ sdt garam
  • 3 sdm minyak
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat

  1. Goreng telur rebus sebentar sampai kulitnya berkerut kecokelatan, tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus (diulek kasar) bersama daun jeruk sampai harum dan matang.
  3. Masukkan tomat, gula, dan garam, masak sampai tomat layu.
  4. Masukkan telur, aduk sampai terbalut sambal.
  5. Angkat dan sajikan.

Tips

💡 Tusuk-tusuk telur dengan garpu sebelum digoreng agar tidak meletup.

Foto: D.W. Fisher-Freberg — CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.