Telur dadar tebal dan berongga ala rumah makan Padang dengan cabai dan daun bawang. Kriuk di pinggir, lembut di tengah.

🍽️ Porsi: 4 porsi · ⏱️ Waktu: 20 menit

Bahan

  • 5 butir telur
  • 2 sdm tepung beras
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 3 buah cabai merah keriting, haluskan kasar
  • 3 buah cabai rawit, iris
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica
  • ¼ sdt kaldu bubuk
  • Minyak cukup banyak untuk menggoreng

Cara Membuat

  1. Kocok telur sampai berbuih.
  2. Masukkan tepung beras, bawang merah, daun bawang, cabai, garam, merica, dan kaldu. Kocok rata.
  3. Panaskan minyak cukup banyak di wajan kecil berdinding tinggi.
  4. Tuang adonan, goreng dengan api sedang sampai bawahnya kecokelatan dan mengembang.
  5. Balik perlahan, goreng sampai matang. Tiriskan dan potong-potong.

Tips

💡 Minyak yang banyak dan wajan cekung adalah rahasia dadar Padang yang tebal dan berongga.