Tempe tipis berbalut adonan tepung berbumbu yang digoreng setengah matang. Lembut, gurih, khas Banyumas.

🍽️ Porsi: 4 porsi · ⏱️ Waktu: 25 menit

Bahan

  • 1 papan tempe tipis khusus mendoan (atau tempe biasa diiris tipis)
  • 150 g tepung terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • 200 ml air
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm kencur
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt garam

Cara Membuat

  1. Campur tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, dan air. Aduk sampai licin dan agak kental.
  2. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
  3. Celupkan tempe ke adonan sampai terbalut penuh.
  4. Goreng di minyak panas sebentar (±1 menit per sisi) — mendoan asli dibuat setengah matang dan lembek.
  5. Angkat, sajikan hangat dengan sambal kecap cabai rawit.

Tips

💡 Mau versi kriuk? Goreng lebih lama sampai kecokelatan dan tambahkan sedikit tepung beras di adonan.

Foto: Hersy ardianty a — CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.