Tempe goreng kering yang dimasak dengan kecap manis dan cabai. Awet disimpan, pas untuk bekal dan lauk harian.

🍽️ Porsi: 4 porsi · ⏱️ Waktu: 30 menit

Bahan

  • 2 papan tempe (±400 g), potong korek api
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 buah cabai merah, iris serong
  • 5 buah cabai rawit (opsional)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah sisir
  • ½ sdt garam
  • 50 ml air
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

  1. Goreng tempe sampai kering kecokelatan, tiriskan.
  2. Sisakan 2 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  3. Masukkan cabai, tumis sampai layu.
  4. Tambahkan air, kecap manis, gula merah, dan garam. Masak sampai mengental.
  5. Masukkan tempe goreng, aduk cepat sampai bumbu menyelimuti tempe dan kering.
  6. Angkat dan sajikan.

Tips

💡 Kalau ingin lebih awet dan renyah, masak terus sampai bumbunya benar-benar kering dan "karamel".

Foto: Midori — CC BY 3.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.