Udang segar dalam sambal balado merah yang pedas, manis, dan sedikit asam. Praktis dan menggugah selera.

🍽️ Porsi: 4 porsi · ⏱️ Waktu: 25 menit

Bahan

  • 500 g udang ukuran sedang, kupas sisakan ekor
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula
  • ½ sdt garam
  • 4 sdm minyak

Bumbu Halus

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat

  1. Lumuri udang dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit.
  2. Goreng udang sebentar sampai berubah warna, angkat.
  3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai matang dan harum.
  4. Masukkan tomat, gula, dan garam, masak hingga tomat layu.
  5. Masukkan udang, aduk rata, masak 1–2 menit, angkat.

Tips

💡 Jangan memasak udang terlalu lama agar tidak alot.

Foto: Midori — CC BY 3.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.