Sayuran rebus yang diaduk dengan kelapa parut berbumbu pedas-manis. Segar, gurih, dan kaya serat.

🍽️ Porsi: 4 porsi · ⏱️ Waktu: 35 menit

Bahan

  • 1 ikat kangkung, rebus
  • 100 g kacang panjang, rebus
  • 100 g tauge, seduh
  • 1 ikat bayam, rebus
  • ½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt garam

Cara Membuat

  1. Campur kelapa parut dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk.
  2. Bungkus dengan daun pisang atau taruh di wadah, kukus selama 15 menit agar awet dan matang.
  3. Dinginkan sebentar.
  4. Aduk bumbu kelapa dengan sayuran rebus sesaat sebelum disajikan.

Tips

💡 Kelapa yang dikukus tidak cepat basi — aduk dengan sayur hanya saat akan dimakan.

Foto: Gunawan Kartapranata — CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons. Foto ilustrasi hidangan, bukan hasil resep ini.